Суп рассольник с перловкой

Name: Суп рассольник с перловкой
Ingredients: Мясной бульон 3 литра; Перловая крупа 1/2 стакана; Солёные огурцы 4 штуки; Огуречный рассол 100 мл; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Картошка 4 штуки; Томатная паста 1 столовая ложка; Растительное масло 1 столовая ложка; Лавровый лист 2 штуки; Соль, чёрный перец; Зелень

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

#премияпервыеблюда Рассольник - это первое блюдо русской кухни. Классический рассольник...

Ингредиенты

Мясной бульон 3 литра

Перловая крупа 1/2 стакана

Солёные огурцы 4 штуки

Огуречный рассол 100 мл

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Картошка 4 штуки

Томатная паста 1 столовая ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

Лавровый лист 2 штуки

Соль, чёрный перец

Зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перловую крупу промываем до чистой воды и заливаем кипятком. Оставляем крупу набухать 2 часа.

Когда перловка набухнет, отправляем её в мясной горячий бульон и варим 40 минут.

Картофель чистим и режем мелкими кубиками. Когда перловка поварится 40 минут, то отправляем в бульон картофель и лавровый лист. Варим 20 минут.

Пока картофель варится, готовим поджарку. В сковороде на масле обжариваем мелко порезанный лук до слегка золотистого цвета.

Затем отправляем к луку натёртую на крупной тёрке морковь и томатную пасту. Перемешиваем. Слегка обжариваем. Затем добавляем чуть-чуть водички и тушим три минуты.

Когда морковь почти готова, добавляем натёртые на крупной тёрке солёные огурцы. Перемешиваем, добавляем ещё немного воды и тушим овощи на маленьком огне под крышкой минут семь.

Когда картофель в супе сварился, добавляем тушёные овощи, огуречный рассол, зелень и нарезанное варёное мясо из бульона. Доводим до кипения и пробуем суп на соль. При необходимости досаливаем и перчим. Оставляем при слабом кипении повариться минут 10-15. Выключаем и оставляем настаиваться.