Виноградные листья - рецепты с фото

294 рецепта найдено
Стандартный
Премиум поиск
49
Лосось жаренный  в виноградных листьях
филе лосося, лимонный сок, виноградные листья, сыр фета, слайса лимон, укроп
recipe-author-avatar
Nadya 🇳🇱
Лосось жаренный  в виноградных листьях
50
Барабулька в виноградных листьях на пару с гарниром из фенхеля и паприки
паприка, фенхель, чеснок, тимьян, виноградные листья, лимон, рыба
recipe-author-avatar
Nadya 🇳🇱
Барабулька в виноградных листьях на пару с гарниром из фенхеля и паприки
51
Долма в виноградных листьях
мясо говяжей, лук, рис, зелень укроп, кинза, мята, виноградные листья, масло сливочное, соль, перец, чеснок, мацони
recipe-author-avatar
Мила К ✔️ Амбассадор
Долма в виноградных листьях
52
🍀Азербайджанская долма в виноградных листьях🍀Yarpaq dolma🍀
виноградные листья, жирная баранина, больший лук репчатый, рис круглый, мята свежая, зелень кинзы, зелень укропа, перец черный молотый, соль
recipe-author-avatar
Azerbaijani Cuisine
🍀Азербайджанская долма в виноградных листьях🍀Yarpaq dolma🍀
53
Сыр "Кайрфилли" в виноградных листьях
молоко, закваски " полутвердые сыры " бакздравы, закваска casei бакздрав, кальций хлористый, сычужный фермент " сыр " бакздрав, соль поваренная, виноградные листья
recipe-author-avatar
Darita
Сыр "Кайрфилли" в виноградных листьях
54
Голубцы в виноградных листьях
виноградные листья, фарш у меня куриный, лук, яйцо, специи, паприка сладкая, хмели-сунели, сушеный чеснок, соль, перец, томатная паста, сметана, сахар
recipe-author-avatar
Ирина Шапира(Факторович) 🏃‍♂️
Голубцы в виноградных листьях
55
Долма с виноградными листьями
мясной фарш, лук, яйцо, рис, сырой картофель, соль, перец, кориандр, другие специи, виноградные листья
recipe-author-avatar
Natalia Mikhailova ✈
Долма с виноградными листьями
56
Долма из чечевицы в виноградных листьях
чечевицы, пшеничная крупа, репчатый лук, подсолнечное масло, курага, албухары, изюм, виноградные листы, соль, перец, зелень кинзы, мята, чабрец, петрушка
recipe-author-avatar
Олег-BUXER
Долма из чечевицы в виноградных листьях
57
Долма в виноградных листьях
баранина, виноградные листы, рис, репчатый лук, мацун, чеснок, сахар, соль, перец, зелень, чабрец, мята, кинзы, базилик, майоран
recipe-author-avatar
Олег-BUXER
Долма в виноградных листьях
58
Долма в виноградных листьях
фарш говяжий, пол риса, листья виноградные, лук репчатый, зелень кинзы, укроп, соль, специи, масло сливочное
recipe-author-avatar
Roxana 🏃‍♂️
Долма в виноградных листьях
59
Долма с виноградными листьями
листья виноградные, фарш говяжий, рис, кинза, сметана, лук репчатый, соль, укроп, сухая зелень, перец, вода
recipe-author-avatar
Анна Смирнова (Калиева)
Долма с виноградными листьями
60
Долма в виноградных листьях
виноградные листья, фарш говяжий, лук, рис, предварительно отваренного до полуготовности, имбирь молотый, мускатный орех, кинза
recipe-author-avatar
Зухра
Долма в виноградных листьях

Рецепты с виноградными листьями. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Когда мы говорим о винограде, чаще всего вспоминаем ягоды – сладкие, ароматные плоды, но мало кто задумывается о том, насколько ценными могут быть их листья. Виноградные листья обладают уникальным набором полезных веществ и удивительными вкусовыми качествами, которые делают их незаменимыми в кулинарии многих народов мира. Полезные свойства виноградных листьев: Листья винограда богаты полифенолами, которые помогают бороться со свободными радикалами, защищая клетки организма от повреждений. Они содержат витамины A, C, K, а также такие важные микроэлементы, как кальций, магний и железо. Благодаря наличию флавоноидов, виноградные листья способствуют снижению воспалительных процессов в организме. Высокое содержание клетчатки помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Листья винограда укрепляют стенки сосудов и улучшают кровообращение благодаря содержанию рутина и кверцетина. Экстракт виноградных листьев часто используется в косметологии для улучшения состояния кожи и волос. Виноградные листья используются в кухнях разных стран, особенно популярны они в Средиземноморье, на Кавказе и Ближнем Востоке. Их можно использовать как свежие, так и консервированные (маринованные или соленые). Вот несколько идей, как можно включить виноградные листья в свой рацион: 1. Долма (или толма). Это одно из самых известных блюд с использованием виноградных листьев. Долму готовят, заворачивая фарш (обычно мясной, хотя существуют вегетарианские варианты) в листочки. Затем её тушат в бульоне или запекают в духовке. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина. 2. Салаты и закуски. Свежие молодые виноградные листья можно добавлять в салаты вместе с зеленью, овощами и сыром. Они придают блюдам особую пикантность и свежесть. Также маринованные листья можно использовать вместо лаваша для заворачивания начинки, создавая оригинальные рулетики. 3. Супы и рагу. В некоторых национальных кухнях виноградные листья добавляют в супы и рагу, чтобы придать им особый аромат и текстуру. Например, в грузинской кухне есть блюда, где листья винограда сочетаются с фасолью, картофелем и специями. 4. Запеканки и пироги. Маринованные виноградные листья можно использовать в качестве основы для запеканок и пирогов. Например, их можно выложить слоями, чередуя с начинкой из мяса, овощей или сыра, и запекать до золотистой корочки. 5. Соусы и приправы. Измельчённые виноградные листья можно добавлять в различные соусы и заправки, придавая им оригинальный вкус и аромат. Например, смешайте измельчённые листья с оливковым маслом, чесноком и травами, чтобы получить пикантную заправку для салатов или мяса. 6. Консервирование и засолка. Если у вас много свежих виноградных листьев, вы можете заготовить их на зиму. Для этого листья нужно промыть, обсушить, свернуть трубочками и уложить в банки, залив рассолом или маринадом. Такие заготовки отлично хранятся и могут использоваться в течение всего года. При выборе виноградных листьев обратите внимание на их внешний вид: они должны быть зелёными, без пятен и повреждений. Лучше всего выбирать молодые листья, так как они более нежные и ароматные. Хранить свежие листья можно в холодильнике, завернув их во влажное полотенце, но лучше всего использовать их сразу после сбора. Консервированные листья следует хранить в прохладном месте, желательно в стеклянных банках. Перед использованием их рекомендуется промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки соли или уксуса. Виноградные листья – это уникальный продукт, сочетающий в себе множество полезных свойств и удивительный вкус. Они могут стать отличным дополнением к вашему повседневному рациону, обогатив его витаминами, минералами и антиоксидантами. Используйте их в различных блюдах – от долмы и салатов до супов и запеканок – и наслаждайтесь новыми гастрономическими открытиями!