Долма в виноградных листьях

Name: Долма в виноградных листьях
Ingredients: баранины; виноградных листьев; риса; репчатого лука; мацуна,; чеснока или 1 г корицы; сахар; соль, перец, зелень, чабреца; мяты, кинзы, базилика, майорана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олег-BUXER

Ингредиенты

баранины 100 г

виноградных листьев 80 г

риса 5 г

репчатого лука 20 г

мацуна, 50 г

чеснока или 1 г корицы 2 г

сахар

соль, перец, зелень, чабреца

мяты, кинзы, базилика, майорана по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мякоть баранины разрезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку. В молотое мясо добавить полу отваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, мяту, базилик, чабрец, майоран, соль, перец; фарш тщательно перемешать.

Свежие виноградные листья положить в кипяток на 2 — 3 мин. (кипятить их нельзя), после чего удалить черешки. Взять 1— 2 виноградных листка, положить на них фарш и завернуть в виде конверта.

На дно кастрюли положить рубленые кости, оставшиеся после отделения от них мякоти, и виноградные листья. Сверху уложить рядами подготовленную долму, влить немного бульона или воды и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести долму до готовности. Подать долму политой соком, который образовался при тушении. Мацун с толченым чесноком или с сахаром и корицей подать отдельно.

...