Чкмерули
оджахури
Стандартный поиск нашёл 70 рецептов
свинина , картофель , помидор , чеснок , лук , перец , универсальная приправы , мясная приправы , масло растительное , аджики
6 шагов
Любовь
свинина , картофель , лук , масло растительное , аджика , перец острый , чеснок зубка , помидоры-черри , кинза , петрушка , соль
5 шагов
1,5 часа
Людмила Трофимова
куриное филе , картофель , перец сладкий , лук , чеснок , приправы , соль
3 шага
Инна Галкина
мякоть свинины , картофель , помидоры черри , лук красный , чеснок , кинза , масло растительное , уксус столовый , паприка , сушеный чеснок , хмели-сунели , зира , сушеная петрушка , перец черный молотый , соль
6 шагов
1 час
✨ Кристина ✨
мясо , картофель , лук репчатый , чеснок , масло растительное , помидоры , зелень
6 шагов
30 мин
Ирина Ищенко
картофель , свинина , лук , томаты , соль , перец , чеснок , хмели-сунели , масло растительное
7 шагов
~40-50 минут
IRYNA
куриное филе , молотая паприка , сухой чеснок , хмели-сунели , лук , картофель , перец болгарский , сельдерей с листьями , маринованные помидоры , чеснок , соль , свежая зелень петрушки
10 шагов
2 часа
Элла Дементьева ✓Амбассадор
куриное филе без кожи , копченая паприка , сушенный чеснок , соль , перец , масло растительное , репчатый лук , перец болгарский , молодой картофель , масло сливочное , кориандр , молодой чеснок , лук зеленый , кинза , петрушка
7 шагов
Марина Алексеева
куриное филе , картофель , перец красный , лук , кинзы , лук зеленый , топленое масло , масло растительное , соль , паприка , смесь перцев , перец черный молотый , кориандр , хмели-сунели
8 шагов
Теми Амбассадор
свинина , картофель , лук репчатый , чеснк , перец острый , масло растительное , помидоры , зелень
5 шагов
1 час
Ирина Ищенко
свинина , картофель , лук , перец болгарский , помидор , чеснок , хмели-сунели , соль , перец черный , топленое масло , зелень
11 шагов
1 ч
Любовь Попова
картофель , мясцо , морковь , перец болгарский , помидор , кабачок , чеснок
8 шагов
Светлана Гробова(Ezik75057)
Оджахури: простое блюдо с богатой историей
Оджахури – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Это жареное мясо с картофелем – настоящее воплощение грузинского гостеприимства и кулинарного мастерства.
Оджахури – это не просто блюдо, а целая традиция. Оно исторически связано с горными регионами Грузии, где пастухи и крестьяне использовали доступные им продукты для приготовления сытного обеда. В старину его готовили на костре в глиняных горшках, что придало блюду особую неповторимость и аромат. Ключевыми элементами оджахури являются картофель, лук и мясо. Традиционно используется баранина, но для современного варианта можно использовать говядину, свинину или курицу. Важно, чтобы мясо было нарезано небольшими кусочками, чтобы оно равномерно пропеклось.
Оджахури готовят с молодым картофелем, который имеет тонкий вкус и нежную текстуру. Картофель очищают и нарезают на кусочки среднего размера. Лук нарезают тонкими полукольцами, чтобы он равномерно карамелизировался во время приготовления.
Мясо нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде до румяной корочки. В оджахури добавляют специи – хмели-сунели, черный перец, кориандр, лавровый лист, которые придают блюду неповторимый аромат.
Все ингредиенты тушатся в казане или глубокой сковороде, пока картофель не станет мягким. Для создания более сочного и насыщенного вкуса можно добавить в оджахури немного томатной пасты или свежих томатов.
Оджахури украшают свежей зеленью – кинзой, петрушкой, укропом.Помимо картофеля и лука, в оджахури можно добавлять другие овощи: баклажаны, болгарский перец, помидоры, кабачки, зелень. Как уже упоминалось, помимо баранины, можно использовать говядину, свинину, курицу или даже индейку. В зависимости от личных предпочтений, в оджахури можно добавлять другие специи: чеснок, паприку, кориандр, тмин, куркуму.
Оджахури подают горячим в глубоких тарелках. Блюдо можно украсить зеленью, томатами, сметаной, йогуртом. К оджахури можно подать свежий хлеб или лаваш, а также кислое вино или квас.Не бойтесь экспериментировать с оджахури, добавляйте разные овощи, специи, используйте разные виды мяса.
Оджахури – это не просто блюдо, а часть богатой грузинской культуры. Приготовьте это вкусное и сытное блюдо дома, и вы откроете для себя новые вкусовые горизонты, испытывая настоящее грузинское гостеприимство!
