рогалики 1,117 рецептов найдено

Стандартный
Премиум поиск
НОВЫЙ РЕЦЕПТ
Творожные рогалики
творог, масло сливочное, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, соль
recipe-author-avatar
Анна П.
Творожные рогалики
Пп творожные рогалики
творог, яйца, мука рисовая, масло кокосовое, разрыхлитель, ванилин, сахзам, сметана, изюм
recipe-author-avatar
Татьяна Лазарева .
Пп творожные рогалики
Творожные рогалики
творог, сахар, яйца, масло растительное, соль, разрыхлитель, сахарная пудра, мука, джем, варенье
recipe-author-avatar
Alenuschka
Творожные рогалики
Рогалики (трубочки) с джемом
молоко, дрожжи, мука, масло сливочное, джем, сахарная пудра
recipe-author-avatar
Ирина Фаткулина
Рогалики (трубочки) с джемом
Рогалики со сгущёнкой
мука пшеничная, масло сливочное, сметана, свежие дрожжи, яйцо, сахарная пудра, соль, сгущенка вареная, мука
recipe-author-avatar
Анна П.
Рогалики со сгущёнкой
Шоколадные рогалики на рассоле с повидлом (веганские)
пшеничная мука, рассол, сахар, масло растительное, какао-порошок, сода, сок лимона, густое повидло, кукурузный крахмал
recipe-author-avatar
Анна Ambassador
Шоколадные рогалики на рассоле с повидлом (веганские)
Творожные рогалики с сыром и ветчиной
мука, творог, масло сливочное, сливки, яйцо куриное, сахар, разрыхлитель теста, соль, сыр плавленный, ветчина, сливки, кунжут
recipe-author-avatar
Лана Вкусная
Творожные рогалики с сыром и ветчиной
Рогалики с орехами
мука, масло сливочное, разрыхлитель, сметана, яйцо, сахар, сахарная пудра, орех грецкий
recipe-author-avatar
Саида
Рогалики с орехами
Творожные рогалики с яблоком
мука, масло сливочное, творог, сметана, яблоко, соль, сода, сахар
recipe-author-avatar
Ирина Крымская
Творожные рогалики с яблоком
Рогалики с яблочно-ореховой начинкой
яблоко, орех грецкий, сахарная пудра, корица молотая, масло сливочное, йогурт натуральный, яйцо, молоко, кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванильный экстракт, цедра, мука
recipe-author-avatar
Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор
Рогалики с яблочно-ореховой начинкой
Творожные рогалики
творог, масло сливочное, сода, мука, сахар
recipe-author-avatar
Саида
Творожные рогалики
Рогалики с рикоттой
рикотта, мука, сахар, сахарная пудра, соль, разрыхлитель, яйца куриные, масло сливочное, лимонная цедра, джем . у меня варенье из белых грибов с брусникой, малина, яичные желтки, молоко
recipe-author-avatar
Ирина Поликарпова ✈
Рогалики с рикоттой

Рогалики: Секреты приготовления любимой выпечки. Пошаговые рецепты с фото

Рогалики - это воздушная, ароматная выпечка, которая покорила сердца людей по всему миру. Эти нежные булочки с разнообразными начинками стали настоящим символом домашнего уюта и семейных традиций. Рогалики имеют давние исторические корни. Считается, что их предками были круглые булочки, которые пекли в Древнем Египте и Древней Греции еще в 8 веке до нашей эры. Позже эта традиция пришла в Центральную Европу, где выпечка приобрела полулунную форму, напоминающую рога полумесяца. Наиболее известные рогалики сформировались в австрийской и венгерской кухнях. Их название произошло от немецкого "Hörnchen", что означает "маленький рог". Впоследствии рогалики стали неотъемлемой частью традиционной европейской выпечки, распространившись по Польше, Чехии, Германии и России. С течением времени рогалики приобретали все новые и новые черты, трансформируясь в соответствии с местными традициями и предпочтениями. Так, в Северной Европе их готовили с корицей и сахаром, а на Востоке добавляли ореховые и фруктовые начинки. Но неизменным оставалось одно - это всегда была изумительная по вкусу выпечка, ставшая настоящей классикой. Для теста традиционно используется сдобное дрожжевое тесто, которое характеризуется особой нежностью и воздушностью. Оно должно быть легким, но в то же время достаточно упругим, чтобы держать форму. Секрет хорошего теста кроется в правильном соотношении муки, яиц, сливочного масла и дрожжей. Также важно не переборщить с добавлением сахара, чтобы тесто не было слишком сладким. Не менее важно уделить внимание начинке. Традиционно для рогаликов используют ореховые, фруктовые или творожные начинки. Орехи, такие как грецкие, миндаль или фундук, хорошо сочетаются с медом, корицей или ванилью. Фруктовые начинки из яблок, вишни, абрикосов или сливы придают рогаликам сочную сладость. А творожная начинка делает рогалики особенно нежными и сытными. Секрет идеальной текстуры рогаликов заключается также в правильной расстойке и выпечке. Тесто должно хорошо подойти, чтобы булочки получились пышными. А выпекать их следует при умеренной температуре, чтобы корочка не подгорела, а начинка пропеклась равномерно. Сегодня рогалики настолько популярны, что их можно встретить в самых разных уголках мира. Каждая культура привнесла в этот рецепт что-то свое, создав поистине уникальные вариации. На своей исторической родине, в Австрии и Венгрии, рогалики называют "кифферы" или "рогожи". Они имеют характерную полулунную форму и подаются к столу обычно на завтрак или как элемент праздничных угощений. Традиционно их начиняют марципаном, орехами или фруктовым джемом. В Польше и Чехии рогалики известны как "булочки круассан". Они отличаются более округлой формой и могут быть как сладкими, так и солеными. Начинка чаще всего включает творог, цукаты, джем или мак. На Востоке рогалики трансформировались в самобытные хлебобулочные изделия. Например, в Турции популярны "бёрек" - слоистые пироги с разнообразными начинками, от шпината до сыра. А в Иране готовят "накше нан", которые больше напоминают круассаны, но с характерным восточным ароматом. Наслаждайтесь каждым ароматным кусочком, делитесь рецептами с близкими и дарите радость окружающим.