Тортилья мексиканская лепёшка - рецепты с фото

Тортилья мексиканская лепёшка

Тортилья – это не просто мексиканская лепёшка, а настоящая кулинарная легенда, без которой невозможно представить традиционную кухню Мексики. Эта простая, но удивительно вкусная основа для множества блюд покорила сердца гурманов по всему миру. Идеальная тортилья обладает тонкой, эластичной текстурой и лёгким кукурузным или пшеничным ароматом. В Мексике её готовят из специальной кукурузной муки – маса харина, что придаёт характерный вкус и золотистый оттенок. В северных регионах популярны пшеничные варианты, которые особенно хороши для буррито и кесадильи. Что делает тортилью такой особенной? Её универсальность! Она может быть основой для тако, энчиладас, фахитас или самостоятельной закуской с соусами. Обжаренная до хруста – превращается в начос, а свёрнутая и запечённая – в румяные тако-шеллы. Интересный факт: название "тортилья" происходит от испанского слова "torta" – круглый пирог, хотя сами мексиканцы называют её просто "лепёшкой жизни". Традиционно тесто замешивают вручную и выпекают на горячей комале (сковороде) без масла. Попробуйте настоящую мексиканскую тортилью – и вы поймёте, почему она стала кулинарным символом целой страны. Готовьте с душой, экспериментируйте с начинками и открывайте для себя новые вкусы вместе с этой удивительной лепёшкой!