Что приготовить - рецепты с фото

Что приготовить? Идеи, когда все надоело или лень готовить

Каждый, кто хоть раз брал в руки сковороду, сталкивался с этим проклятием кулинарного бытия: вечер пятницы, холодильник ломится от продуктов (или, наоборот, пугает своей пустотой), а в голове лишь один вопрос — что приготовить? Приевшиеся макароны с сосиской вызывают тоску, а на сложные рецепты нет ни сил, ни времени.

Мы собрали для вас гид по выходу из гастрономического тупика. Здесь вы найдете варианты: что приготовить на скорую руку, когда гости на пороге, что приготовить из бюджетных продуктов и как удивить близких ресторанной подачей без лишних затрат.

На скорую руку 

Время — ресурс невосполнимый. Эти блюда готовятся быстрее, чем доставка пиццы доезжает до вашей двери.

Паста «Всё, что было в холодильнике»
Отварите любые макароны. Пока они варятся, обжарьте на сковороде лук с чесноком, добавьте бекон, ветчину или остатки колбасы. В самом конце вбейте яйцо, быстро перемешайте, добавьте тертый сыр (если есть) и смешайте с макаронами. Это сытнее и вкуснее обычных макарон по-флотски.

Лаваш с начинкой за 10 минут
Тонкий лаваш — палочка-выручалочка. Смажьте его плавленым сырком или майонезом, посыпьте крабовыми палочками (или тунцом из банки), добавьте лист салата и сверните рулетом. Можно слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы он захрустел.

Яичница по-новому (Шакшука-экспресс)
Надоела глазунья? Обжарьте в сковороде лук и болгарский перец (можно замороженный), добавьте банку томатов в собственном соку или просто мелко порезанные помидоры. Тушите 5 минут, сделайте углубления ложкой и вбейте туда яйца. Посыпьте зеленью — и вуаля, сытный ужин готов.

Бюджетно и сердито  

Вопрос «что приготовить из простых продуктов?» возникает чаще всего, когда до зарплаты еще далеко, а кушать хочется всегда. Вот золотая тройка эконом-хитов.

Куриная грудка в сметанно-горчичном соусе
Курица — самый доступный источник белка. Нарежьте филе кусочками, обжарьте. Смешайте сметану (200 мл) с ложкой горчицы и стаканом воды, залейте курицу и тушите 20 минут. Подавайте с гречкой или картофельным пюре.

Драники (Картофельные оладьи)
Если картошка надоела в вареном и жареном виде, натрите ее на терке, отожмите лишнюю жидкость, добавьте яйцо, ложку муки, соль и перец. Жарьте на растительном масле до румяной корочки. Подавать лучше всего со сметаной.

Ленивые голубцы «По-студенчески»
Не хотите возиться с капустными листьями? Смешайте фарш с вареным рисом и мелко нашинкованной капустой. Сформируйте котлетки, обжарьте их быстро со всех сторон, а затем потушите в томатном соусе (паста + вода + сметана) 30 минут.

Нечто необычное (Удивить себя и гостей)

Если хочется устроить праздник живота или поразить гостей, вовсе не обязательно покупать лобстера или мраморную говядину.

Куриные сердечки в сливочно-чесночном соусе
Субпродукты стоят копейки, но при правильном приготовлении дают фору любому стейку. Сердечки разрежьте пополам, обжарьте с луком, посолите, поперчите. Влейте сливки (20%), добавьте пропущенный через пресс чеснок и тушите 15–20 минут. Получается очень нежное и вкусное блюдо, напоминающее жюльен.

Фаршированные шампиньоны в духовке
Крупные шампиньоны вымойте, отделите ножки от шляпок. Ножки мелко порубите, смешайте с сыром, зеленью и вареным яйцом. Нафаршируйте этой массой шляпки, посыпьте сверху сыром и запекайте 20 минут при 180 градусах. Выглядит как закуска из ресторана, а готовится проще простого.

Полезные советы 

Чтобы вопрос «что приготовить?» больше не заставал вас врасплох, запомните несколько простых правил:

• Заморозка — наше всё. Всегда имейте в морозилке пачку замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, мексиканская смесь) и пакет с грибами. Это добавит вкуса любому гарниру за 5 минут.
• База для соусов. Смешайте сметану + майонез + зелень + чеснок. Или томатную пасту + вода + сахар + соль. Эти два соуса превратят самое простое блюдо (макароны, рис, вареную курицу) в кулинарный шедевр.
• Не выбрасывайте обед. Если вы готовите суп или второе на обед, всегда варите/жарьте чуть больше. Остатки можно заморозить в контейнере или превратить на ужин в новое блюдо (например, вчерашняя гречка + яйцо = отличные гречневые котлеты).

Вопрос-ответ  

Вопрос: Что приготовить, если в холодильнике шаром покати, а идти в магазин лень?
Ответ: Наверняка найдется хоть одно яйцо, мука, картошка, лук. Из этого набора можно сделать оладьи, драники, жареную картошку с луком. Можно просто отварить макароны  и смешать с яйцом, обжарив на сковороде.

Вопрос: Какой самый быстрый ужин, если гости уже в пути?
Ответ: Куриное филе, нарезанное тонкими полосками, обжарить с соевым соусом и кунжутом (или просто с луком) — это за 15 минут. На гарнир — вермишель, смешанная с яйцом и обжаренная.

Вопрос: Что приготовить из курицы, кроме супа и плова?
Ответ: Попробуйте курицу в кляре. Кусочки филе макаются в смесь яйца и муки и жарятся на сковороде. Или куриные рулетики: отбейте филе, заверните внутрь кусочек сыра и зелень, обжарьте.

Вопрос: Как сделать ужин из обычных продуктов праздничным?
Ответ: Постарайтесь с подачей. Посыпьте блюдо свежей зеленью и кунжутом. Соус подавайте в отдельной пиале. Нарежьте овощи не абы как, а красивыми брусочками. 80% успеха блюда — это его внешний вид.

Ещё идеи

• Домашний сыр
• Картошка в духовке 
• Мясо в духовке 
• Что приготовить из картошки 
• Что приготовить из курицы 
• Что приготовить из свинины 
• Что приготовить из фарша 
• Что приготовить на ужин быстро и вкусно

Автор: Ольга Никитина, редактор Овкусе