Что приготовить из сельдерея?

Польза сельдерея. Сельдерей содержит огромное количество ценных веществ: аминокислоты, витамины, микроэлементы, клетчатку. Эти вещества замедляют процесс старения, успокаивают нервы, снимают усталость, укрепляют сосуды и нормализуют работу сердца, повышают работоспособность. Сельдерей рекомендуют есть при диабете, артрите, ревматизме, подагре, некоторых видах аллергии, запорах, проблемах с печенью и мочевым пузырем.

Сельдерей считается афродизиаком, поэтому его используют для приготовления романтических ужинов. Сельдерей низкокалорийный (14 ккал), поэтому незаменим в диетическом питании для снижения веса. Во время беременности и при ряде заболеваний (при некоторых болезнях ЖКТ, варикозе, аллергии и т. д.) употребление сельдерея следует ограничить.

Выбор и хранение сельдерея. Выбирая сельдерей, обратите внимание на его аромат. Если сельдерей пахнет слабо, значит, он выращен с добавлением большого количества химикатов. Листья и стебли должны быть упругими и плотными, равномерно окрашенными, без желтизны. Хранить сельдерей лучше всего до 7 дней в холодильнике, завернув растение в бумагу.

Сельдерей в кулинарии. Сельдерей любому блюду добавит изысканности, недаром его особенно ценят во французской и итальянской кухнях. Сельдерей в основном подают в свежем виде в составе салатов, закусок, смузи, коктейлей. Таким образом сохраняются не только витамины, но и неповторимый свежий вкус и аромат.

Добавление сельдерея в блюда, подвергающиеся термической обработке, придает им пикантность. Мы рекомендуем добавлять сельдерей в супы, рагу, соусы, запеканки, а также просто тушить, запекать, готовить на пару или жарить его.

Удачные сочетания с сельдереем. Сельдерей хорошо сочетается с такими продуктами, как: яблоки, морковь, петрушка, огурцы, мед, овсянка, груши, лимон и другие цитрусы (для тех, кто не любит вкус и запах сельдерея). Выбирайте рецепты с сельдереем на Cookpad, пишите свои рецепты, оставляйте фотоотзывы, когда приготовите.