Для соуса : , фенхель , лук шалот , белое сухое вино , пернод , рыбный бульон , сливки , Для крокетов: , картофель , шалот , семена фенхеля , яйцо , мука , панко панировочная смесь , Для гарнира: , масло сливочное , лук-порей , шпинат , фундук , Для рыбы: , филе тюрбо , масло , соль перец