Жареная рыба в соусе из помидоров и орехов

Мелкую морскую рыбу очистить от чешуи и выпотрошить. Сполоснуть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Если используется филе, сполоснуть и обсушить, нарезать широкими кусками. Приправить рыбу солью и перцем, переложить в лоток в один слой и убрать в холодильник на 15–20 минут.

В воке разогреть достаточно растительного масла, чтобы полностью погрузить в него рыбу. Достать рыбу из холодильника, обвалять в муке, стряхивая излишки. Обжаривать рыбу порциями в горячем масле до образования румяной корочки, минут по 5–10. Готовую рыбу перекладывать на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами.

Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры – ломтиками. В сковороде или в сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавить фундук и кедровые орехи, готовить 2 минуты. Положить в сотейник помидоры и продолжить приготовление, пока они не станут мягкими. Добавить воды, только чтобы покрывала помидоры, приправить солью и перцем, вмешать петрушку и тушить еще несколько минут.

Погрузить в соус жареную рыбу и готовить при едва заметном кипении 15 минут. Подавать с рисом, кускусом или со свежим хлебом.

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.