Греческая кухня славится своими яркими вкусами и простыми, но изысканными блюдами, и котосупа авголемоно — прекрасный тому пример. Этот традиционный суп с курицей, рисом и лимонно-яичной заправкой покоряет своей нежностью, согревающим ароматом и неповторимой бархатистой текстурой.
Авголемоно — это не просто суп, а настоящий символ греческого гостеприимства. Его часто подают в холодное время года, чтобы согреть и поднять настроение, или готовят для восстановления сил после болезни. Сочетание куриного бульона, лимонного сока и взбитых яиц создает удивительно гармоничный вкус — легкий, но насыщенный, с приятной кислинкой.
Что делает котосупу авголемоно особенной? Во-первых, это техника приготовления: яично-лимонная смесь вводится в бульон особым образом, чтобы суп получился кремовым, но без хлопьев. Во-вторых, универсальность — его можно сделать более густым с большим количеством риса или легким и прозрачным.
Идеально подавать этот суп с теплым хлебом и свежей зеленью. Он станет отличным выбором для семейного ужина, романтического ужина при свечах или даже изысканного начала праздничной трапезы.
Попробуйте приготовить котосупу авголемоно — и вы почувствуете, как греческое солнце и тепло Средиземноморья наполняют ваш дом!
