Лютеница

Баклажаны лучше взять белые, у них более нежная мякоть. Овощи печем в духовке и оставляем в кастрюле под крышкой до полного остывания. Очищаем от кожи, а перец и баклажаны и от семян.

Перемалываем помидоры на мясорубке, или можно мелко посечь ножом. Разогреваем подсолнечное масло и добавляем помидоры. Пока они обжариваются, перемелем перец и баклажаны, добавляем к помидорам. Овощную массу обжариваем на медленном огне при постоянном помешивании. Добавляем соль, сахар, перец по вкусу. Масса должна стать "сухой". Раскладываем по банкам и стерилизуем 15 минут. Очень вкусно на тост к завтраку или как гарнир к мясу.