Лютеница из красных болгарских перцев с помидорами

Name: Лютеница из красных болгарских перцев с помидорами
Yield: 8-9 700 г банок
Ingredients: красного болгарского перца 🫑🫑🫑; помидоров 🍅🍅🍅; растительного масла; чеснока 🧄🧄🧄; стручков горького перца 🌶️🌶️🌶️🌶️; черного душистого перца перемолотого 🥄; Примерно 3 столовые ложки соли 🥄🥄🥄🧂; Примерно 4 столовые ложки сахара 🥄🥄🥄🥄

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Пашнюк

Такую лютеницу я закрываю на зиму. Плоды красного перца - ценные пищевые продукты,...

4 часа

8-9 700 г банок

Ингредиенты

красного болгарского перца 🫑🫑🫑 10 кг

помидоров 🍅🍅🍅 3 кг

растительного масла 100 г

чеснока 🧄🧄🧄 3 головки

стручков горького перца 🌶️🌶️🌶️🌶️ 4-5

черного душистого перца перемолотого 🥄 1 чайная ложка

Примерно 3 столовые ложки соли 🥄🥄🥄🧂

Примерно 4 столовые ложки сахара 🥄🥄🥄🥄

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Спелые, красные помидоры промыть, нарезать кусочками и прокрутить через мясорубку. Получившуюся массу поставить в кастрюле на огонь для уваривания. Масса должна уменьшится в полтора-два раза.

Пока увариваются помидоры, подготовить перец. Промыть, очистить от семян, нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.

В большом казане (у меня 10-ти литровый) разогреть масло и выложить туда массу из перцев. Перемешать и тушить с момента закипания полчаса.

Через полчаса добавить помидорную массу, соль, сахар, горький перец, нарезанный небольшими кусочками, душистый перец. Все перемешать. Исправить на соль и сахар.

Проварить массу ещё 10 минут. А потом добавить измельчённый через пресс чеснок. И проварить ещё 5 минут.

Получившуюся лютеницу разлить кипящей в хорошо промытые, ошпаренные банки. Закрыть банки такими же чистыми, ошпаренными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Держать их так до полного остывания.