Ленивая лютеница или овощная икра

Name: Ленивая лютеница или овощная икра
Ingredients: Перец болгарский красный; Баклажан; Луковица; Помидоры; Морковь; Томатная паста; Подсолнечное масло; Петрушка, чеснок; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Гичева 🌳

Такая икра хороша и на хлебушек, и к мясу.

Ингредиенты

Перец болгарский красный 6-7 шт

Баклажан 2 шт

Луковица 1-2 шт

Помидоры 3-4 шт

Морковь 2 шт

Томатная паста 50 гр

Подсолнечное масло 100 мл

Петрушка, чеснок

Сахар 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи вымыть, лук и морковь очистить от кожуры, баклажаны и помидоры очистить от кожицы. Все овощи нарезать крупными кусками, добавить подсолнечное масло и печь в духовке на 200 гр.

Чтобы овощи не подгорали, накрываем их алюминиевой фольгой, периодически перемешиваем. При готовности добавляем соль и сахар по вкусу, и томатную пасту. Печем еще 10 минут. Овощи должны остаться без влаги.

Когда овощи почти готовы, мелко режем петрушку и 1-2 зубчика чеснока, добавляем к овощам. Печем еще 5 минут и измельчаем блендером до гладкой консистенции. Раскладываем в чистые сухие банки и стерилизуем 15 минут. Из этого количества получилось 5 баночек по 265 гр. Приятного аппетита!