Бутерброды с авокадо и яйцом пашот

Приготовить яйцо пашот. Для этого небольшую чашку проложите пищевой плёнкой так, чтобы со всех сторон свисали края пищевой плёнки. Смажьте пищевую плёнку любым маслом. В середину ёмкостей разбейте по куриному яйцу. Слегка посолите. Соберите края плёнки и завяжите.

Вскипятите в кастрюле воду и опустите в неё яйца в пищевой плёнке. Варите около 3 минут на слабом огне. Как только белок начнёт схватываться - выключите огонь, яйцам дайте дойти до готовности в кипятке, но не более 3-5 минут!

Авокадо очистите от кожуры, удалив косточку и разрезав плод на две половинки. Мякоть выложите в миску и разомните вилкой или блендером, посолите и поперчите. Намажьте авокадо на ломтики поджаренного в тостере хлеба, распределив равномерно по всей поверхности.

Аккуратно извлеките яйца из пищевой плёнки. Выложите яйца на бутерброды, стараясь не повредить жидкий желток.

Посолите, поперчите по вкусу и украсьте свежей зеленью или салатной смесью. Подайте бутерброды с авокадо и яйцом пашот к столу сразу. Если готовите их заранее, то массу из авокадо сбрызните лимонным или лаймовым соком, чтобы она не потемнела.