Салат "Новогодняя головка сыра"

Картофель, яйца и морковь отварить. Яйца куриные очистить и отделить белки от желтков. Яйца перепелиные очистить и отложить. Овощи остудить и очистить. Картофель нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой тёрке. В салат ее не кладём, она будет использоваться для украшения. Ветчину и огурцы нарезать мелким кубиком, сыр твердый натереть на мелкой тёрке.Сыр пластинками оставить для украшения. В миске смешать ветчину, картофель, огурцы, сыр, белки, добавить 2 столовых ложки майонеза.

В разъемную форму установить картонку, чтобы одна треть формы была не загружена салатом. Выкладывать салат и плотно прижимать.Наверх потереть на мелкой тёрке желтки.В пластинках сыра сделать дырочки разного диаметра и уложить его поверх желтков и в разрез салата.

Сделать украшения из перепелиных яиц в виде мышек. Ушки- редиска или кусочки ветчины, хвостик- стебли петрушки,глазки и носик- перец горошек. Но я бы посоветовала делать глазки и носик из кусочков оливок, т.к. горошек окрашивает белок яйца. Если салат готовить накануне праздника, то яйца вполне могут окраситься в темный цвет возле глаз.

Бока салата смазать майонезом и при помощи лопатки нанести тёртую морковь. У меня морковь дала жидкость, ее пришлось отцедить на ситечко. Украсить салат мышками, сделать ёлочку из петрушки. Хорошего дня всем и приятного аппетита.