Яичница с овощами и с кусочками мяса

Хотите полукольцами или четвертинками нашинкуйте лук, мясо нарежьте мелким кубиком. В сковороду плесните немного масла для обжаривания овощей. Сначала обжарьте до вялости лук, добавьте мясо и специи кроме красного перца и жарьте не доводя до золотистой корочки лук. Добавьте 100-150 грамм воды, немного понизьте огонь, плотно закройте крышкой и тушите до полной готовности мясо, при необходимости долейте ещё немного воды.

Если мясо протушилось, а жидкости осталось много, повысьте огонь и испарите излишек, так, чтобы немного жидкости осталось и лук не стал дальше зажариваться. Чеснок тонко нашинкуйте и обжарьте пол минутки с мясом. Сверху аккуратно кружочками разложите помидор, посолите и через пол минутки аккуратно кружки переверните, присыпьте всё зеленью и аккуратно разбейте туда яйца, посолите, плесните немного кипяточка для образования моментального пара.

Плотно закройте крышкой и тушите до белой плёнки на желтках, примерно 10-15 секунд. Огонь средний. Таким образом желтки не обсушатся и останутся нежными внутри, а вся слизистая часть пропарится. Перед подачей поперчите красным перцем. Ням-ням! Приятного аппетита!😊🍳

Опубликовано 25 февраля в 23:26