Салат "Пастуший"

Картофель нужно отварить. Так как это - мужская еда, то шкурку снимать не будем. Достаточно взять ручную щётку-утюжок с жёсткой щетиной и тщательно продраить ей каждую картофелину под струёй холодной воды. Так мы смоем всю землю и отмоем картофелины. Кладём мытый картофель в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить.

Пока варится картофель - чистим лук и в зависимости от размера луковиц режем 1/2-кольцами или 1/4-кольцами. Мельче не стоит - иначе в салате получится крошево.

Тем временем потихоньку подоспел наш картофель. Варить его нужно не до рассыпчатого состояния, а снять с огня чуть раньше, когда клубни уже сварены, но ещё плотные (ну, не мне учить вас, повара, как определяется степень готовности варёного картофеля). Сняв с огня, быстро сливаем воду и оставляем на плите остывать.

[отступление] И по традиции дарю два нехитрых мужских совета: 1. Если воду с чищенного картофеля сразу слить и оставить остывать без крышки - пар быстро улетучивается, и от резкого остывания мучнистость клубней повышается. Они становятся более рассыпчатыми. Это хорошо для пюре. 2: Если вам нужно, чтобы картофель сварился быстрее - влейте в воду одну-две столовых ложки подсолнечного масла. Тонкая плёнка на поверхности воды повысит её температуру, и время варки сократится на 20-25%.

Впрочем, эти хитрости на наш картофель в мундире не действуют, поэтому отвариваем картофель как обычно, остудили - и режем его не слишком мелкой соломкой. Кубики здесь не очень подойдут, так как у нас же лук - полукольцами! Чтобы не было мелкого крошева. Всё смешиваем, добавляем соль, перец. Можно зелень по вкусу. Тщательно перемешиваем, и только потом поливаем маслом. И ещё раз тщательно перемешиваем. Готово! Есть можно сразу - настаиваться здесь нечему.

Салат "Пастуший" готов. Всего лишь картошка и лук. И смазанный маслом. Грубо, брутально и по-мужски.

А теперь обещанный в начале рецепта бонус: салат "Пастуший" очень легко превратить в салат "Беломорский": по старинным книгам вычитал, что в такую мешанину добавляли треску, хариуса или даже муксуна. А попробуйте добавить селёдочку! А что? Те же три классические ингредиента: картошка, лук и сельдь, сбрызнутые маслом. Это уже салат "Путина". А если в него добавить некрупно нарезанные ломтики солёного сала? Творите, выдумывайте пробуйте вместе с COOKPAD.RU!