Салат "Огуречный король"

Огурцы промыть и замочить на 1 час в холодной воде. Огурцы нарезать полукольцами или на четвертинки в зависимости от размера огурцов. Лук почистить и порезать на четвертинки колец. Огурцы и лук выложить в большую кастрюлю, посолить и оставить на 30 минут, чтобы огурцы дали сок. Укроп мелко порезать. Смешать уксус, сахар и перец в небольшой мисочке и вылить к настоявшимся огурцам с луком. Добавить укроп. Я делала салат не в одной кастрюле, а в двух, чтобы удобнее было перемешивать.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести до кипения. Периодически надо помешивать салат, чтобы огурцы равномерно проварились. Как только все огурцы поменяют свой цвет с ярко-зелёного на цвет консервированных огурцов, можно раскладывать салат по простерилизованным банкам.

Маринад из кастрюли надо равномерно разлить по банкам., чтобы огурцы были покрыты жидкостью. Если немного не хватает маринада, то можно долить чуточку кипятка. Банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.