Липкие булочки с корицей и грецкими орехами

Name: Липкие булочки с корицей и грецкими орехами
Ingredients: Желток; Яйцо (целое); Сахар-песок; Коричневый сахар; Сливочное масло; Сливочный сыр; Кислое молоко (теплое); Дрожжи; Мука; Морская соль; Начинка:; Сливочное масло; Коричневый сахар; Корица; Мускатный орех; Сироп:; Сливочное масло; Коричневый сахар; Сироп (любой по вкусу); Мед; Корица; Ванилин; Грецкие орехи (нарубленные)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Ингредиенты

Желток 4 шт
Яйцо (целое) 1 шт
Сахар-песок 2 столовых ложки
Коричневый сахар 2 столовых ложки
Сливочное масло 6 столовых ложек
Сливочный сыр 4 столовых ложки
Кислое молоко (теплое) 3/4 стакана
Дрожжи 2,25 чайной ложки
Мука 3,5 стакана
Морская соль 1,25 чайной ложки
Начинка:
Сливочное масло 60 г
Коричневый сахар 3/4 стакана
Корица 1,5 столовой ложки
Мускатный орех ½ чайной ложки
Сироп:
Сливочное масло 110 г
Коричневый сахар 1,25 стакана
Сироп (любой по вкусу) 2 столовых ложки
Мед 1/4 стакана
Корица 1 столовая ложка
Ванилин 1 столовая ложка
Грецкие орехи (нарубленные) 1,5 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подогрейте кислое молоко (не доводите до кипения).

Всыпьте сахар-песок и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи забродили.

В чаше для миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр, яйцо и желтки и коричневый сахар.

Продолжая взбивать, добавьте готовые дрожжи на кислом молоке.

Всыпьте 2 стакана муки и соль и продолжайте мешать.

Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, достаньте лезвие из миксера, всыпьте остальные 1,5 стаканами муки и замесите руками тесто (3-4 минуты).

Слепите из теста шарик и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре (тесто должно увеличиться вдвое в размере).

Начинка:

Вилкой разомните сливочное масло с коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом.Перемешайте до однородной массы.

На среднем огне почти доведите до кипения в маленькой кастрюльке сливочное масло, коричневый сахар, мед и сироп. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня, добавьте корицу, ванилин и вылейте эту массу на дно формы для запекания. Сверху присыпьте нарубленными грецкими орехами.

Руками раскатайте и растяните тесто (оно должно быть достаточно эластичным, но не жидким – если слишком жидкое добавьте еще муки и снова замесите перед тем, как раскатывать) на присыпанной мукой поверхности.

Приготовив большой прямоугольник из теста, нанесите масляно-коричную массу по всей поверхности. Сверху присыпьте коричневым сахаром.

Скрутите рулет, смазанным маслом острым ножом нарежьте рулет на 12 частей (достаточно широких).

Выложите спиральки-булочки на блюдо прямо в карамельный соус.

Закройте блюдо пищевой пленкой и оставьте на час-два, чтоб булочки увеличились вдвое в размере. Они должны практически касаться друг друга.

Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте 12-15 минут, затем достаньте блюдо и закройте его плотно фольгой и выпекайте еще 15-20 минут.

Достаньте из духовки и пройдитесь острым ножом по краям, чтобы достать булочки. Через 5-10 минут, после того, как блюдо немного остыло переверните блюдо и достаньте булочки. Липкий соус должен быть сверху. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

...