Блинчики Креп Сюзетт

Name: Блинчики Креп Сюзетт
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 16 шт
Ingredients: молока 350 грамм; яйца первой категории 2; Соль; сахара 1 ст. л.; ванильного сахара 1 пакетик; сливочного масла 40 г; муки 100 г; Соус; апельсина 3; Сахар; сливочного масла 40 г; Цедра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Максим

Это рецепт отличного человека и повара Ильи Исааковича Лазерсона

0:40 минут

16 шт

Ингредиенты

молока 350 грамм
яйца первой категории 2
Соль
сахара 1 ст. л.
ванильного сахара 1 пакетик
сливочного масла 40 г
муки 100 г
Соус
апельсина 3
Сахар
сливочного масла 40 г
Цедра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца размешать в молоке.

Добавить щепотку соли, пакетик ванильного сахара и столовую ложку сахара. Добавить 40 грамм растопленного сливочного масла.

Вмешать муку, дать постоять.

Выпекать как обычно. Я выпекаю на блинной сковороде среднего размера с антипригарным покрытием. Чтобы блинчики выпекались ноздристые нужно хорошо греть сковороду перед каждым новым блином. За пористость отвечает масло в тесте, чем больше - тем пористее. Первый раз на сковороду добавьте растительное масло и хорошенько прогрейте, тогда блинчик не прижарится намертво и первый блин получится «товарным». Блинчики допускается не переворачивать, а печь с одной стороны.

Если печёте с двух сторон, то для таких тонких блинчиков нужна сноровка. Я пользуюсь силиконовой лопаткой. Сперва обхожу вокруг, подовдев кромочку, потом приподнимаю край и помогая пальцами подворачиваю лопатку под блинчик к центру. Потом он может без разрыва быть поднят и перевёрнут. На тарелку переворачиваю со сковороды, только обойдите кромку - она прилипает.

Для соуса сок трёх апельсинов выпарить с добавлением сахара по вкусу

Снять с огня и добавить 40 г растопленного сливочного масла. Перемешать, выложить сложенные блинчики, прогреть. Добавить цедры перед подачей

...