Куриный рулет с грибами и сыром

Куриную кожу солим, перчим с двух сторон и убираем в холодильник, пока будем разделывать мясо. Курицу разделываем на филе. Куриное филе нарезаем ломтиками. Ломтики накрываем пакетом или пищевой пленкой и отбиваем (слишком тонко отбивать не нужно). Куриную кожу разворачиваем и кладем на рабочую поверхность. Раскладываем на коже отбивные из куриного филе. Солим и перчим по вкусу. И посыпаем рубленым чесноком.

Посыпаем тертым сыром. И выкладываем шампиньоны. Посыпаем петрушкой или укропом. И аккуратно заворачиваем рулет в рукав для запекания. Можно перевязать рулет нитками, чтобы рулет не разворачивался.. Кладем рулет в форму для запекания или на противень. Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем рулет 40-50 минут. Рулет готов. Можно подавать его сразу, в горячем виде. Или даем рулету остыть и убираем в холодильник на ночь. Нарезаем рулет ломтиками и подаем к столу!