Отварной куриный рулет с сыром

Курицу моем, удаляем кости и шкуру. Делаем надрезы, чтоб получалось сплошное мясо толщиной около 1 см. Лук измельчаем, сыр трем на терке. Чеснок и красный перец и специи можно не добавлять. Солим по вкусу.

Готовим ветчинницу. Если используете впервые, то лучше, как написано в инструкции, потом поймете, как лучше ее собирать. Я использую ее составляющие по-другому. Это будет видно на фото. Мне так удобнее и рукав для запекания не рвется, сок не вытекает.

В ветчинницу укладываем рукав для запекания, плотно завязав его с одной стороны. При использовании рукава сок останется в рулете, загустеет и придаст мягкость и нежность блюду.

Сплошные большие куски курицы (такие получаются из грудки) раскладываем на пищевой пленке или на пакете. Можно немного отбить, чтоб толщина получилась одинаковой. Остальное мясо смешиваем с луком, сыром, желатином и желаемыми специями. И равномерно раскладываем на подготовленное мясо. С помощью пленки сворачиваем рулет и отправляем в ветчинницу.

Рукав для запекания теперь плотно завязываем сверху и закрываем ветчинницу. На дно чаши скороварки кладем текстильную салфетку, чтоб ветчинница не поцарапала дно. Размещаем ветчинницу в чаше и наливаем воду на 1/3 ветчинницы. Устанавливаем чашу в скороварку. Готовим в режим варки под давлением 35-45 минут.

Когда режим варки закончен, вынимаем ветчинницу и дожидаемся, когда она остынет, далее убираем в холодильник на 4-5 часов. Только после этого разбираем конструкцию ветчинницы и достаем из пакета рулет. Данный рулет в ветчиннице можно приготовить и в духовом шкафу при температуре 180-200 гр. в течение 1,2-1,5 часа. Приятного приготовления!