Куриный рулет с омлетом и грибами

Тушку курицы разрезать вдоль спинки, отрезать к нее крылья и вырезать все кости, сохраняя остальную кожу и, по возможности, мясо. Срезать с грудки часть мяса (пригодится на салат). Разложить на доске срезанные мясо и отбить его.

Посыпать специями, натереть измельчённым чесноком и оставить мариноваться.

Шампиньоны почистить и нарезать тонко, но не мелко. Пожарить грибы. Яйцо перемешать с майонезом и слегка взбить. Добавить грибы. Поджарить блин с двух сторон.

Выложить омлет на куриную шкурку с мясом. Можно весь омлет на кусочки разделить.

Свернуть рулет.

Обернуть рулет фольгой, защипнуть края. Запекать в духовке минут 40-60. Всё зависит от веса курицы. Остудить в фольге. Затем развернуть и нарезать рулет.