Корн-доги

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Первым делом находим сотейник для домашнего фритюра. С этим очень часто бывают большие проблемы, как лайфхак для приготовления можно использовать турку, если у вас в доме есть старая неиспользуемая турка, то она идеально подойдёт нам для приготовления наших корн-догов. Найдя для себя домашний фритюр ставим сразу его на разогрев и наливаем необходимое количество масла, пока мы подготовим наше тесто масло как раз дойдёт для нужной температуры.

Берем две глубокие ёмкости, в первую добавляем кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соду, соль добавляем в том случаи если в сосисках соли вам недостаточно. Во вторую ёмкость добавляем молоко и яйцо, молоко должно быть комнатной температуры.

Начинаем слегка смешивать молоко и яйцо, затем добавляем наши сухие ингредиенты из первой ёмкости и перемешиваем, тесто должно получится густым. Тут под рукой необходимо всегда иметь молоко и муку, чтобы контролировать густоту нашего теста.

Получившееся тесто необходимо переместить в глубокую узкую ёмкость с высокими стенками, для этого дела идеально подойдёт узкий пивной бокал. Оставим наше тесто пока не начнёт работать разрыхлитель с содой.

В то время пока стоит наше тесто мы нарезаем сосиски, нарезаем так, чтобы их величина была на один укус, примерно 4-5 см.

Нарезанные сосиски нанизывем на шпажки.

Проверяем температуру масла, температура масла должна быть 170-180°С, если у вас нет пирометра, не беда, берем шпажку и окунаем её в масло, если от шпажки пошли пузыри значит температура подходящее.

Нанизанные сосиски окунаем в тесто и сразу же отправляем во фритюр, обжариваем до золотистой корочки, этот процесс не должен быть слишком быстрым, чтобы убедиться, что температура во фритюре подходящая и тесто полностью готово обязательно попробуйте первый результат ваших трудов и после этого уже точно откорректируйте температуру масла.

Готовые корн-доги гладем на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла, далее выбираем любимый соус, сервируем и можно подавать наши корн-доги на стол.

Приятного аппетита!

Подписывайся на мой инстаграм @ferbey_artyom