Банановые мини-панкейки

В миску просеять муку и добавить разрыхлитель.

В другой миске размять бананы вилкой. Делать это блендером не советую, банан буквально превращается в жидкость, а нам нужна густая масса.

Добавить к банану яйцо, соль, растительное масло и тщательно перемешать до объединения ингредиентов. Сделать это можно с помощью миксера, венчика или той же вилкой.

Немного разогреть молоко, добавить и перемешать. Молоко разогреваем для того, чтобы тесто не было холодным и ингредиенты хорошо объединились между собой. Кроме того, если тесто тёплое, то сковорода не остывает в тот момент когда на неё выкладываем тесто и панкейки начинают сразу подниматься и становиться пышнее.

Перемешать сыпучую часть с жидкой до однородности. Тесто готово.

Печь на сухой сковороде без добавления масла.

Подавать со всем тем, с чем вы любите обычные блины/оладьи. Приятного аппетита!