Карамелизированные мандарины с шоколадом. Десерт новогодний 2021

Мандарины нарезать кружочками, толщиной не менее 5 мм, иначе развалятся при варке.

Закипятить воду. Проварить мандарины 2 минуты. Это для того, чтобы ушла горечь. Вытащить в дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

Сварить сироп. Положить в него мандарины. Варить час на медленном огне. Периодически переворачивая верхний слой мандаринов, чтобы провалились равномерно.

Аккуратно вытащить мандарины в дуршлаг, дать стечь сиропу. Затем разложить на противне, застеленном пергаментом. Сушить при 120°С, 20 минут. Потом перевернуть и сушить еще 20 минут.

Шоколад растопить на водяной бане. Остывшие мандарины окунуть в шоколад. Выложить на пергамент и дать высохнуть шоколаду. Оставшийся сироп после варки мандаринов отлично подойдет для пропитки тортиков😉

Понравился рецепт? Подписывайся😉 Будем дружить рецептами🍽