Салат из фунчозы с морковью

Кипятим 500 г воды. В кастрюлю кладем 100 г фунчозы, заливаем горячей водой, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Фунчоза спустя это время будет полностью готова. Но при желании вы можете ее отварить. Варить стеклянную лапшу нужно в подсоленной воде 5 минут. После этого откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Добавить одну чайную ложку растительного масла, хорошо перемешать. Так лапша не будет склеиваться.

Пока настаивается фунчоза, очищаем три моркови (300 г), промываем ее. К выбору моркови подойдите серьезно, от этого будет зависеть вкус готового блюда. Выберите твердую, сладкую морковь. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Если у вас такой нет, можете нарезать очень тонкими полосками.

Перекладываем морковь в глубокую миску, добавляем к ней готовую фунчозу, все хорошо перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, молотый перец, немного острого перца, одну чайную ложку уксуса, немного приправы и перемешиваем.

Очищаем два зубчика чеснока, промываем, натираем на мелкой терке или пропускаем через чесночницу и отправляем в салат. Нагреваем 50 г растительного масла и поливаем на чеснок, перемешиваем.

Перемешиваем салат при помощи двух кочан, поднимая его с двух сторон. Перемешиваем не спеша, чтобы сохранить целостность рисовой лапши. Накрываем салат крышкой, даем настояться 10 минут и можем подавать.