Салат из фунчозы и яичными блинчиками

Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке как для салата – обычно ее нужно положить в горячую (но не кипящую!) воду и оставить на 5–10 мин., после чего откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой и обсушить.

Морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, лук полумесяцем. Пассеруйте овощи в разогретом растительном масле до мягкости несколько минут.

Свежий огурец нарежьте полосками одинакового размера.

Овощи со сковороды и нарезку огурца соедините в глубокой миске с лапшой.

В отдельную ёмкость вбейте яйца, интенсивно их расколотите венчиком или вилкой до получения однородного состава. Слегка приправьте смесь солью и перцем.

Сковороду, чуть-чуть смазанную растительным маслом, хорошо нагрейте и влейте на нее порцию яичного теста. Обжарьте блин на умеренном огне и переверните на вторую сторону.

Готовый яичный блин полностью остудите, после нарежьте короткими полосками одинаковой толщины.

Для салатной заправки смешайте в мисочке растительное масло, соевый соус, сок лайма. Можете добавить в заправку измельченный чеснок, ложечку меда.

Попробуйте, посолите салат, если нужно украсьте семенами кунжута. Приятного аппетита!