Панкейки

Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель в большой миске. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко. Сливочное масло растопить. Теперь влить яично-молочную смесь в сухие ингредиенты и очень хорошо перемешать миксером до однородности, затем влить масло. По консистенции тесто должно быть как сметана.

Нагреть сковороду (у меня небольшая по размеру) на среднем огне и добавить капельку масла (если позволяет сковородка блинчики можно выпекать и без масла). Теперь выливаем поварешку теста на сковороду и оставляем до тех пор, пока тесто не начнет надуваться пузырьками и только тогда переворачиваем. Такие блинчики обычно бывают очень толстыми. Обжаривать блинчики до готовности. Пока блинчики остывают займемся заварным кремом.

Необходимо смешать сахар, муку, ванилин, залить небольшим количеством молока и хорошо размешать венчиком (чтобы не было комочков). Вбить яйца. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне. Молочная смесь быстро густеет. Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня, остудить и взбить с баночкой вареной сгущенки.

Готовым кремом промазываем все панкейки...крема не жалеем. Украшаем по своему вкусу. Даем немного постоять...и можно приглашать всех домашних к столу, тем более чайник уже закипел... Приятного аппетита мои дорогие! http://natagree.blogspot.ru/2017/01/pancakes.html