Самый простой рецепт пышных панкейков на кефире

К яйцу добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбиваем венчиком, миксером или просто вилкой.

К получившейся смеси добавляем кефир, еще раз хорошо взбиваем.

В муку высыпаем в соду, хорошо смешиваем ее с мукой и все вместе просеиваем в кефирную массу. Хорошо перемешиваем.

В процессе вымешивания теста добавляем растительное масло без запаха.

Тесто в результате должно получиться гладкой, текучее, но не слишком жидкое.

Мука разная у всех и размер яйца может отличаться, поэтому лучше ориентироваться на консистенцию теста. Если оно слишком густое, добавляем немного кефира. Если жидкое - муки.

Тесто отставляем в сторону. А пока разогреваем сковороду с антипригарным покрытием.

Тесто больше не перемешиваем, а берем его сверху и выкладываем на разогретую сковороду, формируя круглые блинчики.

На один панкейк приходится, примерно, полторы столовые ложки теста.

Чтобы панкейки успели подняться и пропеклись внутри, нагрев плиты выбираем средний или чуть выше среднего, в зависимости от технических характеристик плиты.

На поверхности панкейков появились пузыри и стали лопаться - пора переворачивать на другую сторону.

Визуально определяем готовность панкейков. Они должны зарумяниться и со второй стороны.

Аналогично выпекаем остальные блинчики и подаем их на завтрак или просто к чаю. Просто, быстро, вкусно. Рекомендую.