Салат из молодой капусты, огурца и помидора

1/2 кочна капусты среднего размера разрезаем на куски. Затем разрезаем на полоски шириной около 4 см и нарезаем на кусочки. Пересыпаем нарезанную капусту в миску. И разделяем все листочки, перемешивая руками.

Капусту заливаем кипящей водой на 10 - 15 секунд, больше не нужно. Будет очень вкусно, капуста не будет вареной, но останется хрустящей. Вынимаем капусту из воды и перекладываем в дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость.

Подготовим заправку для салата. В миску соединяем растительное масло, соевый соус и жидкий мед.

Добавляем чайную ложку сладкой паприки, чайную ложку прованских трав и чайную ложку зернистой горчицы.

Все перемешиваем до однородного состояния и отставляем заправку в сторону на пару минут.

За это время свежий огурец нарежем на кусочки. Сначала разрезаем его пополам, затем еще на 2 части и нарезаем кусочки. Высыпаем нарезанные огурцы в миску к капусте.

Берем один красный помидор, разрезаем пополам. Вынимаем сердцевину, нам нужна только его жесткая часть. Нарезаем крупными кусочками и добавляем к овощам.

Заливку выливаем в салат. Все хорошо перемешиваем, чтобы все овощи смещались с маринадом. Оставляем так капусту буквально на пару минут, чтобы она немного напиталась ароматами трав и соком заправки.

Немного зеленого лука мелко нарезаем. И для аромата добавить немного мелко нарезанного зубчика чеснока. Перекладываем лук и чеснок в салат. И все хорошо перемешиваем.