Бутерброд с яйцом пашот

Готовим яйцо пашот. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем уксус (не жалейте, благодаря ему яйцо будет сохранять форму). Делаем минимальный огонь.

Разбиваем яйцо сначала в стакан (яйцо должно быть комнатной температуры для равномерного приготовления белка). Столовой ложкой начинаем "вращать" жидкость, чтобы сформировалась воронка. Быстрым движением выливаем яйцо в воронку. Варим примерно 2-3 минуты (желток должен остаться жидким, а белок полностью приготовиться).

Извлекаем яйцо шумовкой. Повторяем шаг 2 для оставшихся яиц.

Поджариваем ломтики бекона. Выкладываем на бумажное полотенце. Протираем сковороду бумажным полотенцем.

Делаем соус. Нарезаем головку лука и отправляем на разогретую на среднем огне сковородку, смазанную растительным маслом.

Очищаем помидоры. Для этого делаем на каждом помидоре крестовой надрез, заливаем их кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Снимает кожицу и нарезаем. Выкладываем к луку, когда тот карамелизуется.

Даём помидорам размякнуть и отдать жидкость. Добавляем соевый соус и специи по вкусу, немного яблочного уксуса с учётом того, что вкус немного усилится из-за выпаривания части жидкости (если вы хотите добавить яблоки, вместо уксуса, то делайте это вместе с помидорами). Томим, пока не выпарится часть жидкости.

Собираем бутерброд. разрезаем булку, оставляя один край цельным, чтобы начинка на вываливалась. Смазываем немного нерафинированным растительным маслом (опционально). Выкладываем соус, сверху бекон, над ним яйцо пашот и снова соус.

Закрываем и слегка надавливаем, чтобы яйцо "лопнуло" и желток вытек в бутерброд. Приятного аппетита!