Чизбургер

Мясо прокручиваем на мясорубке. Чтобы котлеты получились более сочными я добавляю всегда небольшой кусочек свежей капусты. Если вдруг капусты нет, можно добавить небольшую сырую картошку. Лук я не добавляю, так как моя семья его не очень любит 😉, но и без него получается вкусно.

Затем в полученный фарш добавляем 2-3 ст.л. ледяной воды, соль, перец, специи по вкусу. Еще один важный момент. Для того чтобы получились нежные и сочные котлеты, обязательно следует фарш хорошо вымешать и отбить. Это насытит его кислородом.

Формируем котлеты. Это можно сделать руками или же при помощи ручной пресс-формы для котлет. Количество фарша для котлет я всегда взвешиваю, так котлеты получаются одинаковыми и прожариваются одинаково. В среднем беру 170 гр на одну котлету.

Котлеты выкладываем на горячую, но не перегретую сковороду. Желательно, чтобы у нее было толстое дно. Жарим на сильном огне 1-2 минуты с одной стороны, потом огонь убавляем и оставляем ее на той же стороне еще 3-4 минуты. Потом переворачиваем и повторяем процесс. При жарке котлеты нужно переворачивать минимально. Тогда у них не разрушится корочка и не уйдет сочность.

Когда котлета уже практически готова кладём кусочек копчёного сыра, так он слегка подплавится (ведь сыра должно быть много - это же чизбургер🤗)

Собираем чизбургер по вкусу: разрезаем булочку (её можно подогреть, а можно и обойтись без этого), а дальше все зависит от ваших предпочтений, главное не забыть про сыр! Ну и прекрасным дополнением станет картофель фри.

На моём Ютуб канале Магия простых рецептов вы также сможете найти как можно приготовить дома веганские гамбургеры https://youtu.be/X9ex96lvWWY

Приятного аппетита!