Бургер Чизбургер

Домашний чизбургер

Name: Домашний чизбургер
Yield: 12 шт.
Ingredients: Огурец маринованный; Лук маринованный; ломтика Плавленый сыр; Пекинская капуста; по вкусу Соус сырный; Тесто для булочек; Дрожжи сухие; ст.л Вода тёплая; Масло сливочное; ст.л Сахар; ч.л Соль; Молоко тёплое; Яйцо; (+/-) 650 гр. Мука пшеничная; Для смазки булочек; Яйцо; ст.л Вода; Кунжут для посыпки; Котлеты для чизбургера; Фарш домашний (свино-говяжий); Лук крупный; по вкусу Соль, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера

#чизбургер

12 шт.

Ингредиенты

Огурец маринованный 200-250 гр.
Лук маринованный 1 шт.
ломтика Плавленый сыр 24
Пекинская капуста 24 листа
по вкусу Соус сырный
Тесто для булочек
Дрожжи сухие 10 гр.
ст.л Вода тёплая 3
Масло сливочное 80 гр.
ст.л Сахар 2
ч.л Соль 1
Молоко тёплое 370 мл.
Яйцо 1 шт.
(+/-) 650 гр. Мука пшеничная
Для смазки булочек
Яйцо 1 шт.
ст.л Вода 1
Кунжут для посыпки
Котлеты для чизбургера
Фарш домашний (свино-говяжий) 2 кг.
Лук крупный 2 шт.
по вкусу Соль, чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала замаринуем лук. Нарезаем его кольцами. Кладём в глубокую ёмкость. Добавляем соль-1 ч. л, сахар-1 ч. л, чёрный перец по вкусу, уксус 9%-1 ст. л, воду льем так, чтоб лук утопал (Можно добавить укропа). Все хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Затем приступаем к булочкам. Сначала нужно сделать опару. В пиале смешать дрожжи + вода. Дать постоять минут 5-10.

Готовую опару выливаем в миску где будем замешивать тесто. Так же кладём растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, соль.

Вливаем тёплое молоко. Перемешиваем до однородности.

Постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто.

Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем в тёплое место до поднятия.

Тесто поднялось. Его нужно достать с миски и немного размять. Затем делим на 12 частей и формируем булочки. (Делаем это сразу на противне, у меня влезает по 6 шт. на 1 противень).

Булочки накрываем полотенцем и оставляем на 1 час подниматься.

По истечении этого времени смазываем булочки смазкой (взбить яйцо с водой) и сверху посыпать кунжутом.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Печём до румяной корочки.

Достаём булочки и даем остыть. Затем разрезаем пополам и обжариваем на гриле мягкой стороной.

Теперь нам нужно сделать котлеты. В фарш кладём мелко нарезанный лук + соль, чёрный перец. Перемешиваем.

Формируем из фарша котлеты примерно по 160-170 гр. (12 шт). Обжариваем с двух сторон до готовности. Затем сверху кладём по одному ломтику сыра. Он должен немного растаять.

Собираем чизбургер. На нижнюю часть булочки кладём лист пекинской капусты + соус сырный + ломтик сыра+ котлета с сыром + маринованные огурцы + маринованный лук + соус сырный + лист пекинской капусты. Накрываем верхней частью булочки и готово! Так проделываем со всеми булочками.