Домашний сыр

Молоко и соль поставить на огонь и довести почти до кипения(но чтоб вот только начинало закипать).

Яйца и сметану перемешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Медленно выливаем смесь яиц и сметаны в кипящее молоко и перемешиваем.

Ждем 3 - 4 минутки чтоб начали появляться хлопья. Как только хлопья появились шумовкой выкладываем хлопья в подготовленную заранее форму для сыра. Или это может быть дуршлаг с миской.

Сыворотку с миски убираем для оладий и блинов, а сыр сверху прикрываем придавая форму тарелочкой или можно чем угодно. Ждем пока выйдет время сыворотка и можно кушать. У меня было молоко и сметана фермерские, но можно и с обычным. Все равно вкус отличается от магазинного. Очень сочный и вкусный. Можно добавить специи(на любителя).Я делала на 2 нормы, выход сыра где-то 1 кг. Я сделала его в 18.30 и ели его уже в этот же день в 23.00