Сыр из молока и сметаны

Name: Сыр из молока и сметаны
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 8 порций
Ingredients: молоко (у меня 3,6%); сметана 20%-30%; Яйца; соль; зелень, приправы по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Шмелёва

🤤Сыр по вкусу получается очень нежный сливочный с небольшим послевкусием топленого...

10 ч

8 порций

Ингредиенты

молоко (у меня 3,6%) 1 литр
сметана 20%-30% 200 гр
Яйца 3 шт
соль 1 ч.л.
зелень, приправы по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В емкость выложить сметану и три яйца. Вилкой размешать сметану с яйцами до однородности. В небольшой кастрюле нагреть молоко и добавить соль.

В кипящее молоко тонкой струйкой влить подготовленную яичную смесь, при этом молоко необходимо постоянно помешивать. Молоко должно кипеть на медленном огне примерно 5 минут. Не забывать помешивать лопаткой.

Через 5 минут молоко начнет сворачиваться, и появятся мелкие крупинки. Кипятить еще 5 минут, пока хлопья не станут крупными. Молоко разделится на творожную массу и сыворотку. Дуршлаг застелить марлей и отцедить творожную массу над кастрюлей.

Накрыть сверху краями марли или завязать в узел. Сверху на сыр поставить тарелочку и придавить банкой с водой. Оставить сыр под прессом на 5 часов в холодильнике.

Из указанных ингредиентов получается 300 грамм вкусного домашнего сыра. Он более плотный, чем сыр из предыдущего рецепта и с более выраженным вкусом.

...