Салат с морковью и огурцами по-корейски на зиму

Очистить овощи.

Натереть морковь на крупной терке или нашинковать средней соломкой.

Огурцы режем кружочками или вдоль на четвертинки.

Болгарский перец нарезаем полосками.

Готовим маринад: сахар, уксус, растительное масло, соль, измельченный чеснок и специи для морковь по-корейски смешиваем и поливаем огурцы, перец и морковь.

Тщательно все перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.

Набираем емкость с водой.

На овощи ставим гнет: кладем тарелку, а на нее емкость с водой на 4 часа. Через 4 часа овощи пустят сок и салат готов к употреблению или закатке в банки.

Для закатки: в чистые, стерилизованные банки укладываем салат, выделившийся сок тоже добавляем в банки. Прикрываем банки крышками.

В кастрюлю стелим х/б тряпочку, ставим банки на нее и заливаем в кастрюлю воду до "плеч" банки, ставим на газ, с момента закипания воды в кастрюле стерилизуем банки еще 10-12 минут (на 0,5 литровые банки).

После закручиваем банки крышками, переворачиваем на крышку и укутываем на 12 часов. После, как банки остынут, убираем заготовку в шкаф или погреб.

Приятного аппетита!