Kaiserschmarrn / Императорский омлет с мороженым

Яйца отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар, соль и ванилин и взбить до пышной пены.

Влить молоко не переставая взбивать на средней скорости и всыпаем муку.

Белки взбиваем до крепких пиков и очень аккуратно вмешиваем в тесто, тесто должно получиться похожее на бисквит очень пышное и воздушное.

На сковороде растопить на среднем огне сливочное масло и влить тесто как только снизу возьмётся корочкой можно частями переворачивать тесто и также частями поджаривать при этом всегда двумя лопатками рвать блин на маленькие кусочки всегда при этом помешивая. Эта процедура займёт немного времени.

Подавать ещё тёплым. Можно с мороженым как в моём случае, можно просто щедро присыпать сахарной пудрой. Можно подавать с ванильным соусом и взбитыми сливками а также с фруктовым или ягодным компот ом ну и конечно же джем тоже подойдёт.

Всем прекрасного настроения ♥️