🇲🇳 Банштай цай - монгольский чай с пельменями

Приготовим чай. Традиционно монголы используют зелёный прессованный чай, иногда чёрный, теперь обходятся и пакетированными чаями. Сейчас можно найти чай под маркой «калмыцкий», он тоже подойдёт. Я использовала чай сорта Пуэр. В кастрюлю наливаем воду с молоком, добавляем заварку и соль. На среднем огне доводим эту смесь до кипения, убавляем огонь и варим, постоянно помешивая еще 5 минут.

В кипящий чай добавляем пельмени, лучше конечно слепленные самостоятельно из говядины или баранины, но можно обойтись покупными. Варим пельмени согласно обычным правилам. Не перевариваем.

В конце добавляем сливочное масло, можно топленое. Разливаем банштай цай по тарелкам. Посыпаем зеленью, можно кушать.