🍙 Онигири

Name: 🍙 Онигири
Yield: ок. 80 гр
Ingredients: гр круглозерного непропаренного риса (можно японский, а можно и русский - краснодарский или кубанский; воды; Начинка: (у меня а-ля суши); гр слабосоленой форели; авокадо; гр творожного сыра; Кроме того:; Соевый соус

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

лиза пушина

невероятно вкусные онигири!! всем советую к приготовлению, кстати, горбуша слабосоленая тоже подойдет)

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталия Вертинская

Онигири - это японское блюдо: порционные колобки из пресного риса с начинкой внутри. В...

ок. 80 гр

Ингредиенты

гр круглозерного непропаренного риса (можно японский, а можно и русский - краснодарский или кубанский 200
воды 250 мл
Начинка: (у меня а-ля суши)
гр слабосоленой форели 200
авокадо 0,5 шт
гр творожного сыра 150
Кроме того:
Соевый соус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис хорошо промойте несколько раз до чистой воды.

Залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту (огонь сильный). Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, варите 20 минут. Соль не добавляйте - рис для онигири должен быть пресным.

Консистенция у риса для лепки должна быть вязкая и липкая. Рис должен склеиваться, но не быть сопливым. Если рис начинает мазаться, значит вы его переварили. Такого быть не должно.

Дайте рису остыть в течение 10 минут. Для онигири нужен тёплый рис. Холодный рис не будет склеиваться так, чтобы принять и держать форму.

Начинка : должна быть нарезана очень мелко. Иначе она будет вываливаться или рвать оболочку из риса.

Ингредиенты для начинки мелко нарежьте и перемешайте с творожным сыром. (можно завернуть салат с майонезом или то, что нашлось в холодильнике)

Онигири можно лепить руками или с помощью пищевой плёнки. Я заказала специальные формочки на Алиэкспресс. Формочки я смазала внутри растительным маслом, чтобы онигири хорошо выходили.

Расстелите на столе пищевую плёнку, выложите на неё 70 гр тёплого риса. Распределите его ровным, не тонким слоем.

Положите в середину начинку. Начинки должно быть в три раза меньше, чем риса, чтобы всё хорошо слепилось.

Аккуратно заверните начинку в рис через плёнку. Сформируйте шарик или треугольник. При необходимости, добавьте немного риса.

Отрежьте от листа нори полоску шириной 2,5-3 см. Прилепите её к онигири. За неё онигири будет удобно держать.

Онигири лучше съесть в течение дня. Это очень плотный и сытный перекус. Едят их обмакивая в соевый соус.

...