Йогурт в скороварке

Фрукты ополосните и нарежьте на небольшие кусочки. Тщательно промойте скороварку и простерилизуйте банки с крышками. Совет: помытые с содой банки поставьте в духовку на 10 минут (температура 160 градусов). Крышки залейте кипятком на 20 минут. Затем остудите банки.

Подготовьте фрукты для добавки. Сложите нарезанные кусочки фруктов в кастрюлю, добавьте 1 ст. л. сахара и ложку воды. На медленном огне доведите до кипения и остудите. Затем разложите добавку на дно простерилизованных остывших банок.

Разлейте ингредиенты для приготовления. Молоко смешайте со сливками, добавьте оставшийся сахар и йогурт. Тщательно размешайте все ингредиенты. Хорошо размешанные продукты позволяют бактериям разрастаться равномерно. От этого зависит консистенция и вкус будущего домашнего йогурта. Затем смесь разлейте по банкам.

Приготовьте йогурт. Влейте в чашу воду до нижней отметки и выставьте любой режим подогрева. Вода должна нагреться до 40-45 градусов. Поставьте банки на дно, закрутите их крышками, чтобы не было конденсата в йогурте, и закройте скороварку. Далее включите режим "Подогрев" на 7 минут. Устройство выключите и оставьте на 6-8 часов. После этого убедитесь, что консистенция йогурта плотная, и поставьте йогурт в холодильник на 3 часа или в морозилку на 30 минут.

Если на йогурте образовалась сыворотка, слейте ее. Это свидетельство того, что йогурт приготовлен правильно.

Подавайте йогурт холодным. Его можно использовать в качестве ингредиента для выпечки, а также на завтрак, добавив в него мюсли или хлопья.