Делаем домашний "греческий йогурт" 🍶

‼️Бактерии любят чистоту, поэтому предупреждаю, что во время готовки, облизывать ложку не стоит.😉😁

Молоко прокипятить, остудить до t=35-37° (‼️температура ОЧЕНЬ ВАЖНА).

TEOS из расчета 50 гр на 1 литр, поместить в отдельную кастрюльку и разбавить 2-мя половниками остывшего до 35-37° молока, размешать до однородной массы. Эту смесь влить в общую массу, перемешать. Такая процедура делается для того, чтобы в готовом йогурте не было комочков. ⠀

Накрываем кастрюлю крышкой, укутываем в теплую кофту, куртку или одеяло и ставим в теплое место в доме на 12 ч. Если объем молока 1-2 л, достаточно 8 ч.

‼️ ВНИМАНИЕ, не ставьте на горячий пол в ванной, батарею, бактерии сварятся🤷 ⠀ Если у вас есть мультиварка с режимом "Йогурт" делаем все тоже самое. Когда смесь будет готова, размещаем чашу в мультиварке, устанавливаем нужный нам режим и время (из расчета, как написано выше).

По истечении времени йогурт должен загустеть. Но это еще не все😉.

В дуршлаг укладываем марлю, сложенную в 2-3 раза (у меня мешочек, аккуратно выкладываем наш йогурт и отправляем в холодильник на 12 ч. За это время наш йогурт отдаст сыворотку. ‼️Не спешите ее выливать, следующий пост будет посвящен ей😉.

Достаем йогурт из холодильника и перекладываем в стеклянные баночки (в стекле хранится до 14 дн). Я использую баночки из под Теоса, т к йогурт у меня ест вся семья и он "улетает" в наши пузики за пару дней😂.

Рекомендую отложить готовый йогурт для очередной закваски в отдельную баночку, тогда вам не придется его покупать.

Йогурт готов!!! ⠀ Можно применять его вместо сметаны, с ягодами, шоколадом, орехами, использовать для выпечки и т п. ⠀ Йогурт получается густой, аж ложка стоит, а самое главное, очень вкусный.