Йогурт на закваске

Молоко кипятим и остужаем до 35-40 ℃. Добавляем закваску. У меня закваски от БакЗдрав. Каждый пакетик рассчитан на 1 литр молока, но 1,5 литра отлично сквашивается. Хорошо размешиваем закваску.

Разливаем молоко по баночкам. У меня в йогуртницу помещается 8 баночек по 200 грамм. Но 200 грамм – это с верхом, а нормально в баночку помещается 180-185 грамм, то есть 1,5 литра на 8 баночек.

Закрываем баночки крышками, ставим в йогуртницу, йогуртницу тоже закрываем крышкой. Сквашиваем. Температура - 40℃, время – 8-10 часов.

Достаем йогурт, отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Очень вкусный и полезный йогурт готов. Можно использовать цельное или топленое молоко из магазина. Разные закваски и разные вида молока будут давать разнообразные вкусы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!