Йогуртные спиральки

Соединить закваску, муку, йогурт, яйца. Все хорошо перемешать. Замес в планетарном миксере на 1 скорости. Получится жидкое тесто. Оставить на 1 час.

Подготовить смесь из масла, соли, сахара.

Продолжить замес теста. Добавить постепенно масляную смесь. Перемешать до растворения соли и сахара.

Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить 2 столовых ложки какао и 3 столовых ложки муки. Продолжить замес на высокой скорости примерно 15 минут до образования однородной мягкой и плотной массы в виде колобка.

Со второй частью теста проделать тоже самое, но без добавления какао.

Обе тестовые заготовки округлить и уложить в смазанные маслом миски. Брожение 3 часа. Каждый час делать обминки.

Каждую часть расправить руками на столе в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см.

Шоколадный пласт смазать маслом, посыпать сахаром, белым кунжутом. Сверху уложить белый пласт. Смазать маслом, посыпать сахаром и маком. Завернуть в рулет. Нарезать на 8 частей. Каждую спиральку уложить на противень с пекарским листом. Сверху посыпать слегка мукой. Расстойка 2 часа.

Выпечка 10 минут при температуре 240 градусов. 20 минут при температуре 200 градусов. 2 минуты поджарка на верхнем гриле.

Готовые спиральки сбрызнуть водой. Можно посыпать сахарной пудрой. И кушать с чаем.

Приятного аппетита! С Наступающим праздником 8 марта!