Пьяная груша на йогурте

У меня нежнейший йогуртовый мусс с ягодами и фруктами. Иногда в подобных рецептах используют сыр маскарпоне. Я пробовала, и мне не понравилось: слишком он плотный, никак не дружится с нежной грушкой. Поэтому для этого рецепта лучше всего использовать обычный йогурт, йогуртовый мусс или греческий йогурт.

Грушку я выбираю немного мягкую, с веточкой на макушке - для красоты ))) Грушу и апельсин хорошо помыть. Снимаем с груши тонкий слой кожуры, с апельсина - цедру. Грушу можно поделить на половинки, избавиться от сердцевинки с помощью ложки-нуазетки.

В ковш наливаем воду и вино, добавляем сахар, бадьян, корицу, ваниль, цедру. Доводим до кипения, немного убавляем огонь, помешиваем, ждём, пока сахар полностью растворится. Затем опускаем груши, еще убавляем огонь - чтобы тихонько булькало. Закрываем крышкой.

Увариваем груши минут 30, постоянно поворачивая их, чтобы они приготовились равномерно. Когда они станут мягкими, золотистыми, вынимаем и даем остыть.

Содержимое ковша, оставшееся от груш, не выливаем - будет вкусный сироп. Убираем цедру, палочки корицы, звездочки бадьяна. Прибавляем огонь, несколько минут даем покипеть: лишняя вода уйдет, винная смесь загустеет. Но не переварите: остынет-будет желешечка))) Выключаем огонь, даем остыть.

В бокал выкладываем йогурт, сверху грушку, поливаем сиропом, по желанию посыпаем измельченным миндалем и пищевыми блесточками ✨