Бургер "Пьяная груша"

Начинать следует с булочек конечно. Подогреваем молоко до температуры чуть выше температуры тела и смешиваем с сахаром, далее засыпаем дрожжи и оставляем минут на 25.

Добавляем яйца и размягченное сливочное масло. В муке перемешиваем соль, после чего добавляем её в получившуюся смесь.

Долго вымешиваем, около 15 минут хватит, и оставляем на пару часов в теплом месте, желательно посудину выбрать побольше, так как тесто поднимается очень сильно.

Далее следует поставить томиться наши груши. В небольшую кастрюлю наливаем воду и вино, добавляем сахар и корицу, и выкладываем туда очищенные заранее груши. Про них можно забыть надолго, пусть стоят себе на маленьком огне томятся.

За это время у нас уже подошло тесто, можно его разделить на булочки и оставить ещё на полчаса подниматься, булочки я посыпал кунжутом, предварительно смазав их смесью яйца и молока. Выпекать их нужно 15-20 мин при 180 гр.

Следующий на очереди у нас лук. С ним всё просто - нарезаем мелко, обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета.

Котлеты. Прожарка дело индивидуальное, но всё же в данном бургере целесообразнее использовать близкую к средней прожарку, дабы он был максимально мягким и сочным. Котлеты толщиной как у меня нужно жарить по 1:10-40 с каждой стороны на среднем огне. Вес котлет получился в районе 150 гр.

Теперь достаём наши груши и нарезаем их кругляшками.

Вот и всё! Всё ингредиенты готовы, осталось собрать и можно кушать, собирать советую в следующей последовательности снизу вверх: 1. Нижняя булочка 2. Творожный сыр 3. Руккола 4. Котлета 5. Чеддер 6. Лук фри 7. Груша 8. Руккола 9. Верхняя булочка. Рекомендую перед поеданием прогреть бургеры в духовке при 80 гр минут 10.