Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Бургеры 🍔
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ди-Ди Манукян
#бургер #еда #рецепты
3 ч. 20 мин.
6 порций
5
Ингредиенты
- Опара:
- Кефир (слегка подогреть) 100 мл
- л Дрожжи 1 ст.
- ч. л Сахар 1/2
- л Мука 2 ст.
- Тесто:
- Кефир (подогреть слегка) 200 мл
- Яйца 1 шт
- ч. л Соль 1
- ч. л Сахар 1/2
- л Подсолнечное масло 2 ст.
- л Манная крупа 1 ст.
- гр Сливочное масло(мягкое) 70
- Опара
- гр Мука (просеять) 450-500
- Котлеты:
- Куриное филе 1 шт
- соли Соль 3 щепотки
- ч. л Чёрный перец 1/2
- ч. л Сушеный чеснок 1
- ч. л Приправа для курицы 1
- Яйца 1 шт
- Лук 1 шт
- Начинка:
- Помидоры (нарезать кольцами) 2 шт
- Огурцы 1 шт
- гр Сыр сулугуни 60
- Лук (нарезать кольцами) 1/2
- Панировка:
- л Панировочные сухари 5-6 ст.
- Яйца 1 шт
- Соус:
- л Сметана 3 ст.
- л Майонез 2 ст.
- Соль щепотка
- пару щепоток Чёрный перец
- Чеснок 3 дольки
- Красный перец щепотка
- Для смазывания булочек:
- Яйца (перемешать) 1 шт
- Кунжут для присыпки
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Приготовим опару. Кефир слегка подогреваем. Соединяем кефир, дрожжи, сахар и муку. Всё тщательно перемешиваем и отправляем в тёплое место на 30 минут.
2
Спустя 30 минут опара поднялась и покрылась пузырьками (если ничего не изменилось, значит готовим опару заново, либо используем новую пачку дрожжей. Кефир должен быть слегка тёплым, не холодным и не горячим, иначе опара не поднимется).
3
Приготовим тесто. Кефир слегка подогреваем. Соединяем кефир, яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло, опару, мягкое сливочное масло и всё тщательно перемешиваем. Добавляем манную крупу и всё перемешиваем.
4
Частями просеиваем муку и перемешиваем лопаткой.
5
После стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Месим тесто 8 минут.
6
До гладкого состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.
7
Посуду смазываем маслом и кладём тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на полтора часа. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
8
Противень заранее застилаем фольгой и припыляем мукой.
9
Приготовим котлеты.
В чашу блендера отправляем филе (нарезанное на маленькие кусочки), специи, яйцо и нарезанный лук. Всё взбиваем до однородной масса. Отправляем в холодильник на полчаса.
10
Подошедшее тесто слегка обминаем.
11
Стол припыляем мукой и кладём тесто, слегка месим его.
Формируем колбаску и делим её на 6 частей.
12
Каждую из частей формируем в шарик, как показано на видео.
13
Кладём булочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем их полотенцем и отправляем в тёплое место на 40-50 минут. Булочки должны увеличиться в два раза (это обязательно).
14
Для соуса соединяем сметану, майонез, специи и чеснок. Всё тщательно перемешиваем.
15
Формируем котлеты. Обмакиваем сначала в яйцо, а после в панировочные сухари.
16
Обжариваем на сильном огне с двух сторон по 5 минут.
17
Спустя 40 минут булочки увеличились. Смазываем их взбитым яйцом.
Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. До золотистого цвета.
18
Готовым булочкам даём немного остыть. Разрезаем их пополам.
19
И обжариваем нижнюю часть булочки на сухой сковороде.
20
Собираем бургеры. На нижнюю часть булочки наносим соус.
21
Сверху кладём помидоры и лук.
22
Кладём котлету. Сверху кладём огурцы и сыр.
23
Закрываем верхней булочкой. И протыкаем центр зубочисткой. 😊
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792190
Эмоции 22
Подарите автору эмоцию!
8
3
4
7
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
