Торт «Чёрное и белое» без выпечки

Name: Торт «Чёрное и белое» без выпечки
Ingredients: песочного печенья типа "Юбилейного"; ~150 г сливочного масла; какао; хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру "Восторг"); сливок 33-35%; пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала; творожного сыра типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр); натурального йогурта (НЕ питьевого); сахара; груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую); красного вина; ст.л сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юльчик

Это лакомство, тающее во рту. Выглядит, по-моему, очень эффектно и даже празднично....

Ингредиенты

песочного печенья типа "Юбилейного" 200 г
~150 г сливочного масла
какао 2 ст. л.
хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру "Восторг") 250 г
сливок 33-35% 200 мл
пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала 2
творожного сыра типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр) 500 г
натурального йогурта (НЕ питьевого) 150 г
сахара 50 г
груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую) 1
красного вина 200 мл
ст.л сахара 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

289

человек планируют готовить

Для крема:

А также:

Сливочное масло распустить в сотейнике.

Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой).

И вместе с какао подмешать к маслу.

Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, сделать бортик около 5 см.

И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса).

Шоколад растопить на горячей водяной бане.

Немного остудить.

Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду.

Аккуратно перемешать вручную!

Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе.

Выложить крем на основу из печенья.

Поместить заготовку на 1 час в холодильник.

Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить.

Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе.

Периодически переворачивать.

Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу.

Украсить торт можно шоколадной стружкой.

При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада.

После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась.

Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу).

Совет: перед тем, как снять бортик у формы, возьмите нож с тонким лезвием и оооочень аккуратно пройдитесь ножом вдоль бортиков, и только потом бортик удаляйте.

И в итоге вот такой тортик у нас получился...

...