Муссовый торт с грушей

В ковш насыпать сахарный песок и растопить до карамельного цвета затем высыпать мелко нарезанную грушу и быстро быстро перемешать добавить масло и затем воды, орехи и специи дать немного по кипеть снять с огня и добавить предварительно замоченный желатин. Берём форму меньше по диаметру см. На 2 т выкладываем грушу и орехи и только потом добавляем бульон чтобы немного закрывал фрукты. И отправляем в морозилку.

Взбить в миске желтки с сахаром добела пышной массы затем необходимо добавить горячее молоко. К после чего перелить массу в ковш и на медленном огне довести до загустения до консистенции жидкой сметаны. после чего выключить огонь и добавить заранее замоченный желатин тщательно перемешать и перелить в другую посуду.

Остудить массу до комнатной температуры пока она будет остывать необходимо взбить сливки. После чего соединить сливки и массу венчиком.

Вылетел в подготовленную форму 1/3 мусса положите грушевую начинку и сверху залить оставшейся частью мусса и положить бисквитный корж (бисквит рецепт бисквитного коржа можно посмотреть у меня в ленте). Убрать всё в морозилку на ночь.

Извлечь из формы замороженный торт и покрыть его зеркальной глазурью. (рецепт зеркальной глазури будет в ленте.)